anbau einheimischer obstbäume: pawpaws und persimonen, mit lee reich

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Apfelbäume – das Obst, von dem jeder glaubt, dass er es in seinem Garten haben möchte – sind östlich der Rocky Mountains nicht einfach anzubauen, wie diejenigen, die es versucht haben, wahrscheinlich gemerkt haben, als sie verdorbene Früchte produzierten (oder mehrere Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen nach einem strengen Zeitplan erforderten). Und falls Sie den Überblick behalten: Äpfel sind nicht heimisch. Der Fruchtexperte Lee Reich stellt zwei ungewöhnliche, aber köstliche einheimische Obstbaumschönheiten vor, für die man nicht viel mehr tun muss, als sie zu pflanzen. In der gedruckten Ausgabe oder im neuesten Podcast des öffentlich-rechtlichen Rundfunks erfahren Sie, wie man Papaya (Foto oben) und Kakis perfekt anbaut.

Lees Tipps für den Anbau von Papaya oder amerikanischer Kakipflaume könnten nicht attraktiver und einfacher sein:

“Pflanzen Sie ihn, gießen Sie ihn, halten Sie Unkraut und Rehe für ein paar Jahre fern, und dann tun Sie nichts”, sagt er. Kein aufwändiges Beschneiden (wie es diese Äpfel verlangen), keine besonderen Schädlinge – und eine große, saftige Ernte.

Anbau amerikanischer Kakis

DIE AMERIKANISCHE PERSIMMON ist Diospyros virginiana – der dios-Teil des Gattungsnamens bedeutet Gott. Lee sagt, sie habe einen Geschmack “wie eine getrocknete Aprikose, wenn man sie in Wasser einweicht, in Honig taucht und ihr eine Prise Gewürz gibt”, obwohl man im unreifen Zustand wirklich nicht in eine hineinbeißen sollte, warnt er.

Lees Tipps:

• In Zone 5 kann eine amerikanische Persimone leicht auf 25 Fuß gehalten werden, sagt Lee, aber in Maryland, wo er früher lebte, wurden sie bis zu 50 Fuß hoch. Bei Bedarf kann man sie durch Beschneiden in Grenzen halten.
• Obwohl D. virginiana in den Zonen 4-10 winterhart ist, kann es sein, dass die Früchte einiger Sorten in einem kühlen, kurzen Sommer nicht reif werden.
• Kaufen Sie keine unbenannten Lee rät, keinen unbenannten Setzling zu kaufen, sondern eine benannte Sorte (es gibt mehr als 2 Dutzend Sorten).
• Wählen Sie unter den Dutzenden von Sorten nicht nur nach dem Geschmack, sondern auch nach einer Sorte, die innerhalb der Länge Ihrer Anbausaison reifen wird.
• In der freien Natur sind amerikanische Kakis zweihäusig, d. h. man braucht eine männliche und eine weibliche Pflanze, um eine Bestäubung zu erreichen und Früchte zu erhalten. Eine gute Nachricht:
• Nicht so bei den besten der genannten Sorten, die selbstfruchtbar sind. Erkundigen Sie sich nach der oder den Sorten, die Sie in Betracht ziehen, und ob sie selbstfruchtbar sind.
• Lees Lieblingskakipflaume und die widerstandsfähigste: ‘Szukis’, sagt er, ist sehr zuverlässig und bringt eine reiche Ernte.
• Was macht man mit all den Früchten im Spätsommer und Herbst? Man kann Kakibrot, Pudding und vielleicht sogar Kakibier herstellen, sagt Lee, der in seinem eigenen Gebräu einen Teil des Zuckers aus Kakis gewinnt, aber nicht alles.
• Baumschulen, die Kakipflaumen mit Namen anbieten: Burnt Ridge Nursery, Nolin River Nut Tree Nursery, One Green World, Raintree Nursery.

anbau von pawpaws

DIE PAWPAW, oder Asimina triloba (Foto oben), “hat viele tropische Ambitionen”, sagt Lee über diese ausgesprochen nicht-tropische Art, die in den Zonen 4-8 winterhart ist und gerade einmal einen Meter hoch oder kleiner wird. Diese Bestrebungen:

• Er ist das nördlichste Mitglied der Custard Apple-Familie (andere Verwandte: Guanabana oder Soursop).
• Er sieht sehr tropisch aus, mit atemberaubend großen, üppigen Blättern, ähnlich wie ein Avocadobaum.
• Seine Früchte bilden sich in Büscheln wie Bananen – das bedeutet, so Lee, dass er mehrere Eierstöcke hat, so dass “eine Blüte ein Büschel von bis zu neun Früchten bilden kann”.
• Das ist seine wichtigste tropische Sehnsucht, sagt er: Die Textur ihrer Früchte ist der Banane sehr ähnlich (ebenso wie ihr Geschmack – “eine Art Banane mit Avocado und Mango gemischt”).

Bei den Papaya, die im Westen bis Nebraska, im Norden bis Pennsylvania und ein wenig in New York und im Süden bis Florida heimisch sind, ist es wie bei den Kakis am besten, in eine benannte Sorte zu investieren.

Man braucht zwei Sorten für die Fremdbestäubung, “aber beide tragen Früchte”, sagt Lee, “da sie zwittrig sind”.

Eine benannte Sorte (es gibt mehr als 2 Dutzend) garantiert die am besten schmeckende Papaya.

Außerdem: Benannte Sorten werden veredelt, so dass sie schneller reifen und tragen. Sämlinge sind keine so gute Wahl, denn sie brauchen bis zu zehn Jahre, um Früchte zu tragen.

Wie isst man Papaya? In Desserts, sagt Lee.

“In einem Puddingbecher schmeckt sie wie Crème brûlée”, sagt er. Könnte es eine bessere Empfehlung für diese ungewöhnliche einheimische Frucht geben?