Es macht einfach Sinn, Platz für Hinterhofbeeren zu schaffen, sagt Lee Reich. Die Sorten mit dem besten Geschmack werden Sie auf keinem Markt finden – sie sind einfach nicht “kommerziell” (Sie wissen schon: “kommerziell”, wie eine Supermarkttomate… igitt). Ich habe Lees 101 Tipps zum Anlegen eines Beerengartens mit den besten Himbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren und mehr bekommen – einschließlich Ideen für wunderschöne, essbare Hecken.
Lee Reich, ein langjähriger Freund und Autor vieler außergewöhnlicher Gartenbücher, darunter “Grow Fruit Naturally” (Amazon Affiliate Link), lebt auf seinem “Farmden” – halb Garten, halb Farm – in New Paltz, New York. Einige Highlights aus unserer Frage und Antwort in meiner wöchentlichen Radiosendung über den Anbau von Beeren im Hinterhof:
beeren aus dem hinterhof: ein q&a mit lee reich
Q. Für welche Früchte sollte ich in meinem Garten Platz schaffen – nicht nur wegen des Geschmacks, Lee, sondern auch für den Erfolg?
A. Zunächst eine Sache, an die ich die Leute immer erinnere: In dieser Gegend – das heißt wahrscheinlich östlich der Rocky Mountains – sollten Sie keine Äpfel pflanzen. Sie sind aufgrund von Schädlingsproblemen die am schwierigsten zu bewirtschaftenden Früchte. Die meisten Leute wollen sich nicht zum Experten für Schädlingsbekämpfung machen und die richtigen Mittel zur richtigen Zeit ausbringen und so weiter.
Die am einfachsten anzubauenden Früchte, die auch die besten Hinterhoffrüchte sind, weil sie sich nicht gut versenden lassen und man keine guten kaufen kann: Beeren.
Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren (und auch rosa und weiße Johannisbeeren), zum Beispiel. (Foto von roten Johannisbeeren, die an Lees Zaun verstreut sind, oben).
Q. Sie haben die Erdbeeren weggelassen – war das Absicht?
A. Ich hätte Erdbeeren auf meiner Liste erwähnen sollen, obwohl sie nicht zu meinen Lieblingsfrüchten gehören.
Ich mag sie, weil sie früh reif sind und gut schmecken – aber der Geschmack kann sehr unterschiedlich sein, sogar an einer Pflanze, und eine andere Sache:
Ich mag es nicht, für meine Früchte zu kriechen. (Gelächter.)
Die andere Sache ist: Obwohl sie mehrjährig sind, müssen sie etwa alle fünf Jahre neu gepflanzt werden, weil sie überfüllt werden und Krankheiten bekommen, während man mit Heidelbeeren 50 Jahre oder länger auskommen kann.
Q. Beginnen wir also unsere Gartenbepflanzung mit Himbeeren.
A. Himbeeren müssen etwa alle 10 Jahre neu gepflanzt werden, weil sie von Schädlingen befallen werden, Unkraut bekommen und auch Viren von wilden Brombeerpflanzen bekommen können – und die Symptome sind nicht so offensichtlich. Es kann sich nur um einen leichten Ertragsrückgang handeln, oder die Beeren werden brüchig.
Theoretisch sind sie mehrjährig, aber wie ich schon sagte, ist es am besten, sie nach etwa 10 Jahren umzupflanzen.
Q. Himbeeren werden in der Regel früh in der Saison von den Baumschulen wurzelnackt geliefert, wenn Sie sie per Post bestellen. Sie sehen aus wie ein Bündel von Stöcken und Wurzeln.
A. Ja, die Leute sind immer ein bisschen überrascht, was sie bekommen. Ich persönlich mag wurzelnackte Pflanzen, weil man dann oft eine größere Auswahl hat. Wenn man etwas im Topf kauft, kostet es mehr, und die Auswahl ist oft geringer.
Wenn eine Pflanze zum richtigen Zeitpunkt ausgegraben, gut verpackt und versandt und gut eingepflanzt wird, kommen wurzelnackte Pflanzen gut zurecht.
Q. Brauche ich mehr als eine Sorte zur Bestäubung?
A. Nein, bei Himbeeren brauchen Sie nicht mehr als eine Sorte.
Q. Wenn ich also ein Himbeerbeet anlegen möchte – wie viel Platz brauche ich?
A. Zuallererst: Nennen Sie es nicht Beet. (Gelächter) Ein Beet ist ein Ort, an dem sie sich einfach überall ausbreiten dürfen.
Q. Ich nehme an, Sie haben bemerkt, wie ich gärtnere: Meine Himbeeren sind ein Dickicht! [Noch mehr Gelächter.]
A. Keine Beete, kein Gestrüpp. Es ist eine Anpflanzung. Wenn Sie die Beeren einfach pflanzen und dann loslassen, wird es eine grob kreisförmige Fläche sein, und es wird schwer sein, hineinzukommen und zu pflücken und zu beschneiden, und Licht und Luft werden nicht hineingelangen, so dass Schädlinge und Krankheiten einen Vorteil haben werden.
Was Sie tun sollten: Pflanzen Sie sie in einer geraden Linie mit einem Abstand von etwa einem Meter, dann füllen sie die Reihe aus. Die Reihe sollte im Laufe der Jahre nicht mehr als einen Meter breit sein. Ich flechte die Stöcke zur Unterstützung auf einen Drahtzaun [Foto oben].
Das ist also der erste Teil des Beschneidens: Wenn die Pflanzen über den 1-Fuß-Schwad hinauswachsen, müssen Sie sie herausschneiden.
Q. Schneiden wir zu Beginn der Saison auch die Stöcke ab?
A. Manche Leute machen das, weil der alte Trieb, der bereits Früchte getragen hat, nichts mehr für die Pflanze bringt, die aus dem Boden neue Triebe treibt.
Q. Alte Triebe, die bereits Früchte getragen haben, sind also nicht produktiv?
A. Ja, und sie können auch einige Krankheiten beherbergen.
Q. Ich hacke mein “Dickicht/Patch” jedes Frühjahr zurück.
A. Das können Sie tun, wenn es sich um immertragende Himbeersorten handelt – und diese sind für den Hausgärtner besonders geeignet, weil sie noch im selben Jahr tragen, in dem Sie sie pflanzen.
Q. Wie viele Pflanzen braucht man für eine Himbeerpflanzung im Hinterhof?
A. Legen Sie vielleicht eine Reihe von 15 Fuß an, mit fünf Pflanzen im Abstand von 3 Fuß. Sie können aber auch ein paar mehr kaufen und sie näher aneinander setzen, dann füllt sich die Reihe schneller.
Himbeeren eignen sich besonders gut für Hausgärtner, weil sie so leicht verderblich sind, dass man keine Himbeeren kaufen kann, die so gut schmecken wie die, die man selbst anbaut.
Die meisten kommerziellen Anbaubetriebe neigen dazu, einfach zu handhabende Sorten zu pflanzen, wie zum Beispiel die Sorte ‘Heritage’, die meiner Meinung nach nicht einmal genießbar ist.
Ich würde diese Sorte nicht anbauen, auch nicht die gelbe Sorte ‘Anne’ – aber auch sie sind pflegeleicht, d. h. sie wachsen aufrecht, müssen nicht gestützt werden und tragen immer. Deshalb sind sie auch im Handel so beliebt.
Q. Ich baue ‘Fall Gold’ und ‘Fall Red’ an – sind diese Sorten zu empfehlen oder nicht?
A. Fall Gold’ ist in der Tat eine meiner Lieblingssorten.
Q. Müssen wir unsere Himbeerreihen füttern? Ich tue das nie.
A. Sie brauchen nicht viel, es sei denn, Sie haben einen wirklich schlechten Boden, solange Sie reichlich organischen Mulch hinzufügen, der sich nach und nach im Boden abbaut.
Q. Also Blaubeeren – über die Sie natürlich promoviert haben. Wo soll ich die in meiner Landschaft pflanzen?
A. Sie können sie zu einer Hecke machen, indem Sie sie in einem Abstand von drei oder vier Metern pflanzen. Man kann zwar nicht zwischen den Pflanzen hindurchgehen, aber sie sind zu verschiedenen Jahreszeiten schön, lecker und viele Jahre lang ertragreich (vorausgesetzt, man bereitet den Boden richtig vor) – und sie sind eine einheimische Frucht, die auch Vögel lieben. Ich habe meine in einem Blaubeer-“Pavillon” eingenetzt. [Foto oben].
Q. Brauche ich mehr als eine Sorte, um mit Heidelbeeren die besten Früchte zu ernten?
A. Blaubeeren sind teilweise selbstfruchtbar, d. h. man erhält mehr und größere Früchte, wenn man mehr als eine Sorte pflanzt, daher empfehle ich das, was auch die Erntezeit verlängert.
Unsere Blaubeeren beginnen Ende Juni/Anfang Juli, und die Ernte dauert den ganzen Sommer über bis Anfang September.
Q. Welche anderen Früchte können wir in unseren Gärten anbauen, wenn wir Ihren Rat befolgen, Lee?
A. Unter den Baumfrüchten gibt es die Paw Paw – eine amerikanische Frucht mit einem einzigartigen Geschmack. Manche Leute sagen, sie schmeckt wie Vanillepudding oder Banane. Ich vergleiche sie mit Crème brulee. Zwei Bäume (von zwei verschiedenen Sorten zur Fremdbestäubung) würden für jeden Haushalt ausreichen.
Q. Ich finde die Idee mit der Blaubeerhecke toll – gibt es noch andere Früchte, mit denen ich mein Grundstück begrenzen kann?
A. Es gibt noch eine, die ich für eine Hecke sehr mag: Die Nanking-Kirsche (Prunus tomentosa). Wenn meine blüht [Foto oben], bleiben die Leute auf der Straße stehen und fragen, was das ist. Sie kann bis zu drei Meter hoch werden und hat eine runde Form, und Mitte April explodiert sie normalerweise in dieser Fülle von Blüten. Es sind so viele, dass man die Stiele nicht sehen kann.
Die Frucht ist klein – sie ist eine echte Kirsche (mit einem Kirschgeschmack zwischen süß und sauer) mit einem Durchmesser von 1/2 bis 5/8 Zoll und einem kleinen Kern. Wenn man die Frucht pflückt, bleibt der Stiel an der Pflanze – es gibt also ein Loch in der Frucht, was bedeutet, dass es sich nicht um eine kommerzielle Frucht handelt – man könnte sie nicht verschicken. Aber es ist wirklich schön, sie einfach aus der Hand zu essen.
Die Vögel, Streifenhörnchen und Eichhörnchen fressen sie – und ich esse sie auch.
Bei der Nanking-Kirsche braucht man außerdem zwei Pflanzen zur Bestäubung.
Q. Eine weitere Frucht für unseren geplanten Garten – ich denke, wir haben noch Platz für eine weitere?
A. Ich würde Stachelbeeren pflanzen [Foto oben auf der Seite] – eine Frucht, die vor etwa 100 Jahren sehr beliebt wurde. Dann trat eine Krankheit der Weißkiefer auf, der Weißkiefernblasenrost, und die Krankheit nutzt Ribes (die Gattung der Stachelbeeren und Johannisbeeren) als Wirt.
Da die Weißkiefer ein so wichtiger Baum war, wurde ein Verbot für alle Ribes-Sorten verhängt, das sich jedoch als nicht sehr wirksam erwies, und außerdem waren die kultivierten Sorten nicht wirklich das Problem. 1966 wurde das Verbot wieder aufgehoben.
Zwei Generationen von Gärtnern wussten also nichts über Stachelbeeren.
Es gibt viele Sorten, aber viele Leute denken, dass sie nur zum Kochen geeignet sind, während es in Wirklichkeit viele Sorten gibt, die so genannten “Dessertsorten”, die sich hervorragend zum Frischverzehr eignen.
Und Stachelbeeren können sogar im Schatten Früchte tragen – eine der wenigen Früchte, die das können (Johannisbeeren sind eine andere). Ein weiterer Vorteil ist, dass Rehe die Stiele nicht gerne fressen.
Auch hier muss man sich an einen Spezialisten wenden, um eine gute Sorte zu bekommen. Die beliebteste Sorte, ‘Pixwell’, zum Beispiel – sie heißt so, weil sie keine Dornen hat und daher leicht zu pflücken ist – ist klein, säuerlich und zäh. Suchen Sie stattdessen in den Spezialkatalogen nach den Dessertsorten. Einige meiner Favoriten: ‘Whitesmith’, ‘Hinonmakis Yellow’, ‘Poorman’, ‘Black Satin’, ‘Webster’, ‘Red Jacket’ und ‘Captivator’.