Von der ersten Aussaat bis zur letzten Frucht in der Gefriertruhe sind selbstgezogene Tomaten eine Arbeit der Liebe. Ob es nun Zeit ist, Tomaten auszusäen (wie es in meiner nordöstlichen Zone 5B am 15. April der Fall ist), oder ob es bei Ihnen vielleicht schon Zeit zum Umpflanzen ist, es ist ein guter Moment, um zu überprüfen, was zum Erfolg beim Tomatenanbau gehört.
Keine Sorge: Es wird kein Quiz am Ende geben, stattdessen können Sie Ihre eigenen Tomatenweisheiten zu unserem kollektiven Nutzen mitteilen.
meine 16 Bits der Tomaten-Weisheit
- Beginnen Sie mit einem selbst gezüchteten Setzling (z. B. so) oder einem vor Ort gezüchteten Setzling – und nicht mit einem Setzling aus dem Supermarkt, der möglicherweise aus wärmeren Zonen verschifft wurde, in denen mehr Tomatenkrankheiten endemisch sind und überwintern. (Diese Logik ist nicht tomatenspezifisch; ich kaufe lokale Setzlinge oder baue alles selbst an – insbesondere das Basilikum, das ich zur Tomatenernte haben möchte. Pflanzen aus der Ferne können Krankheitsüberträger sein.)
- Der Geschmack einer Tomate liegt zum Teil in der Natur, zum Teil in der Erziehung – das heißt, die Genetik des Saatguts, mit dem Sie beginnen, und die Art und Weise, wie Sie die Tomate anbauen, spielen beide eine Rolle in einer Gleichung, die wahrscheinlich 60:40 ist. Wenn Sie eine in Florida gezüchtete Sorte für Ihren Garten in New Hampshire wählen, werden Sie niemals den Sweet(est) Spot treffen. Hier erfahren Sie, warum das so ist und wie Sie ein perfektes Geschmacksergebnis erzielen können.
- Der Anbau einer Mischung aus Hybriden und offen bestäubten Sorten (einschließlich älterer Erbstücke und neuerer Nicht-Hybridsorten) kann Ihnen die beste Versicherung gegen Misserfolge bieten. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, informieren Sie sich vorher über sie und wählen Sie sie nicht nur nach einem hübschen Foto oder extravaganten Geschmacksaussagen aus, sondern auch nach Merkmalen wie regionaler Anpassung, Krankheitsresistenz und Zeit bis zur Ernte (so dass sie realistisch zur Länge Ihrer Saison passt).
- Freiabblühende Tomaten sind keine massenproduzierten, uniformen Widgets (wie auch keine andere OP-Pflanze). Eine ‘Brandywine’ ist nicht eine ‘Brandywine’ ist nicht eine ‘Brandywine’. Bei solchen Nicht-Hybridsorten kann es von Saatgutverkäufer zu Saatgutverkäufer große Schwankungen geben, je nachdem, wo und wie sie das Saatgut seit Generationen gezüchtet haben und was sie bei der Auswahl der einzelnen Pflanzen im Sinn hatten.
- Bei offen bestäubten Tomaten ist es möglich, Saatgut zu sparen und eine nächste Generation zu erhalten, die der Mutterpflanze zuverlässig ähnelt. Der Schlüssel zu gutem Saatgut beim nächsten Mal ist jedoch eine sorgfältige Auswahl – eine Art “Survival of the fittest”-Regime, das jedoch durch die Hand des Gärtners erzwungen wird. Daher beginnt das Sparen von Saatgut bereits bei der Aussaat, wie ich von einem befreundeten Saatguterzeuger gelernt habe. Säen Sie nur die größten Samen in der Packung aus, verwerfen Sie die Zwergsamen (und dann die langsam keimenden oder schwachen Sämlinge) und setzen Sie Ihren Auswahlprozess in jedem Lebensstadium bis zur Ernte rücksichtslos fort.
- Sie fühlen sich mutig? Sie können auch das Saatgut einer Hybridtomate aufbewahren und versuchen, sie zu “dehybridisieren”, indem Sie unter ihren Nachkommen im nächsten Jahr und darüber hinaus nach Merkmalen selektieren, die Ihnen gefallen. Der Züchter und Autor Joseph Tychonievich spricht in diesem Artikel über die Dehybridisierung und die intelligente Auswahl bei OPs. Wenn es Zeit für die Ernte ist: Wie man geerntete Tomatensamen fermentiert und reinigt.
- Bei all den Krankheiten und mechanischen Problemen, denen eine Tomate ausgesetzt sein kann, ist es ein Wunder, dass wir überhaupt eine Ernte einfahren – aber zum Glück gibt es sie, und wir können unsere Chancen sogar noch verbessern. Die meisten Gärtner und Landwirte kämpfen mit bodenbürtigen Tomatenkrankheiten wie der Septoria und der Kraut- und Knollenfäule, die in den Böden des Nordostens, des mittleren Atlantiks und des oberen Mittleren Westens vorkommen. Das bedeutet, dass es nicht ausreicht, die Tomaten von einem Ort zum anderen zu bringen, sondern dass wir uns um das Auftreten von Krankheiten kümmern müssen. Beginnen Sie mit der Auswahl resistenter Sorten und beachten Sie dann eine gute Tomatenhygiene, einschließlich:
- Der Anbau von Tomaten auf schwarzem Plastik erhöht die Bodenwärme, die Tomaten lieben, unterdrückt Unkraut und hilft bei der Kontrolle von Bodenspritzern, indem es eine Barriere bildet, die verhindert, dass einige der im Boden befindlichen Sporen auf die Pflanze gelangen. Das Entfernen der unteren Blätter von den Pflanzen, um die “Leiter” für hochspritzende Sporen zu beseitigen, kann ebenfalls helfen. (Möchten Sie sie in Strohballen aus dem Boden anbauen? Hier ist die Anleitung von NC Tomato Man Craig LeHoullier, der auch ein Buch über den Strohballenanbau geschrieben hat).
- Wenn Sie sich Sorgen um die Kraut- und Knollenfäule machen, sollten Sie auch alle Kartoffelknollen, die Sie bei der Herbsternte übersehen haben, entsorgen und diese anderen Schritte beachten. (Oder: Lesen Sie, wie eine Pflanzenpathologin aus Cornell ihre eigenen Tomaten im Garten anbaut, um Krankheiten vorzubeugen).
- Unabhängig davon, ob Sie unbestimmte Sorten auf Pfählen, in Käfigen oder an Spalieren anbauen, sollten Sie auch auf eine gute Luftzirkulation achten, um Krankheiten zu vermeiden. Wachsen Sie niemals aneinandergereihte Tomaten auf Tipis oder Dreibeinen; ein Gewirr von Tomaten, die zu dicht beieinander stehen, bedeutet eine feuchte Umgebung, die zu weiteren Tomatenkrankheiten einlädt.
- Seien Sie realistisch: Wenn Sie die ganze Saison über nicht schneiden wollen, sollten Sie die Pflanzen nicht pfählen, sondern einen Käfig verwenden. Das Pfählen erfordert, dass jede unbestimmte Pflanze auf einen oder zwei Haupttriebe beschränkt wird, die eine weinstockähnliche, nicht buschartige Form haben. Alle kleinen Ableger, die sich in den Zwischenräumen zwischen den Blättern und dem Haupttrieb entwickeln, müssen auch bei Pfahlpflanzen entfernt werden.
- Ja, Tomaten sind Starkzehrer”, aber ein guter Boden mit einem hohen Anteil an organischen Stoffen (Kompost, Kompost, Kompost) ist Ihr bester Verbündeter. Überdüngen Sie nicht, vor allem nicht mit stickstoffreichen Düngemitteln; das kann zu Problemen führen.
- Es kommt vor, dass Tomaten trotz liebevoller Pflege keine Früchte tragen. Vorausgesetzt, Sie haben nicht zu viel Stickstoff gefüttert, kann es am Wetter liegen. Nächtliche Temperaturen über 70 oder Temperaturen unter 50 beeinträchtigen die Bestäubung. Der Fruchtansatz kann auch durch eine zu hohe Stickstoffzufuhr oder durch unregelmäßiges Gießen behindert werden. Heiße, trockene Bedingungen zur Blütezeit verhindern eine gute Bestäubung und können dazu führen, dass Knospen oder kleine Früchte abfallen. Wenn es früh genug ist, kann bei günstigem Wetter eine neue Runde von Blüten erscheinen.
- Niemand ist sich einig darüber, welches die besten” Tomaten sind. Meine Freundin Gayla Trail mag die Zwergsorten, ebenso wie der Mitbegründer des Dwarf Tomato Project, Craig LeHoullier (seine Auswahl finden Sie hier). Mein Landwirtschaftsnachbar Max Morningstar und ich sind uns einig, dass das Leben ohne ‘Juliet’ nicht so gut wäre. Principe Borghese’ wird oft als die beste Sorte genannt, wenn man getrocknete Tomaten herstellen will (aber nicht die beste” sonst). Die Liste lässt sich fortsetzen.
- Auch bei der Frage, wie man die Tomaten am besten reifen lässt, ist man sich nicht einig, wenn das Wetter spät in der Saison nicht mitspielt. Auf der Fensterbank, in der Dunkelheit einer Papiertüte oder…?
- Und nicht vergessen: Pflanzen Sie mindestens eine Sorte für das Einfrieren von ganzen Früchten in letzter Minute. Vergessen Sie künftig Tomaten in Dosen; geben Sie stattdessen einfach ein paar davon aus dem Gefrierbeutel in die Suppe, den Eintopf oder das Chili. Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und rösten Sie Ihre Lieblingstomaten mit Kräutern und Öl vor und geben Sie sie in Gefrierbeutel, um die beste Soße” oder Zutat aller Zeiten zu erhalten. Ein weiteres Must-Have zum Einfrieren: meine einfache Tomatensauce mit Haut.