Ein Freund, mit dem ich Saatkartoffeln kaufe, und ich zerbrachen uns den Kopf, als wir das Bestellformular ausfüllten und die Zeile mit dem “bevorzugten Liefertermin” ausfüllten. Wie früh sollen sie denn kommen, fragten wir uns wie jedes Jahr. Zeit, diese und andere Fragen zu klären, wann und wie man Kartoffeln pflanzt, anbaut und erntet. (Das ist eine Reihe in meinen Hochbeeten, hier zu sehen im späten Frühjahr eines vergangenen Jahres).
Viele Unternehmen liefern extra früh, basierend auf groben Schätzungen des Frostdatums für jedes Gebiet, das vielleicht nicht genau dem entspricht, was bei Ihnen vor Ort passiert, aber ist das wirklich der Zeitpunkt, an dem ich die ersten Kartoffeln haben möchte? Ich habe Alley Swiss von der Filaree Garlic Farm um Rat gefragt, einen langjährigen zertifizierten Biobauern in Okanogun, Washington, dessen Hauptkulturen – Knoblauch, Schalotten und Kartoffeln – auch in meinem Garten zu den Favoriten gehören.
(Vielleicht erinnern Sie sich an die beliebten Fragen und Antworten über den Knoblauchanbau, die Alley und ich gemeinsam gestellt haben, und an unseren späteren Artikel über den Knoblauchanbau in meiner Kolumne in der “New York Times”. Ich habe viel aus unseren Gesprächen gelernt – unter anderem, dass es in Ordnung ist, eine Weile auf die Pflanzkartoffeln zu warten).
wie man Kartoffeln anbaut, mit alley swiss
Q. Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Aussaat – gibt es einen Hinweis in der Natur, der uns daran erinnert, oder eine Bodentemperatur oder ein Kalenderdatum, auf das wir achten müssen?
A. Ich empfehle, frühestens zwei bis drei Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin zu pflanzen. Pflanzkartoffeln können verfaulen, wenn sie zu früh in kalte, wassergesättigte Böden gepflanzt werden. Wenn Ihre Kartoffeln nach dem Auflaufen einen starken Frost abbekommen, werden sie neue Triebe bilden, aber jedes Mal, wenn sie absterben, wird die Ernte kleiner und später ausfallen.
Ich warte gern, bis sich der Boden etwas erwärmt hat. Dann treiben sie schnell aus und wachsen stetig und ohne Stress. Ende März bis Anfang Mai ist in den nördlichen Bundesstaaten eine gute Zeit, um Kartoffeln zu pflanzen. In den wärmeren Gebieten des Südens können sie im Spätherbst oder Frühwinter gepflanzt werden.
Bei mir auf dem Hof ist es üblich, die Kartoffeln zu pflanzen, wenn der Schnee auf den Bergen fast geschmolzen ist. Ob nun der erste Löwenzahn blüht oder ein bestimmtes Insekt auftaucht – wenn Sie sich mit den Gärtnern in Ihrer Umgebung unterhalten, werden sie wahrscheinlich auch einen lokalen Bezugspunkt haben.
Q. Wenn Saatkartoffeln ankommen, sind einige fast so groß wie ein Tennisball und andere nur wie Eier. Sollte ich die größeren abschneiden, und muss ich sie vor dem Pflanzen kallusieren lassen, wenn ja?
A. Viele Menschen entscheiden sich dafür, ihre größeren Pflanzkartoffeln in Stücke zu schneiden. Dies hat den Vorteil, dass das Saatgut weiter reicht und wahrscheinlich einen höheren Gesamtertrag bringt.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre größeren Kartoffeln zu schneiden, achten Sie darauf, dass jedes Stück mindestens zwei “Augen” hat. Verwenden Sie ein sauberes, scharfes Messer, um die Kartoffel kurz vor dem Pflanzen in mehrere große Stücke zu schneiden.
Wenn Sie die geschnittenen Stücke über Nacht an einem kühlen und feuchten Ort aufbewahren, haben sie genügend Zeit, um vor dem Einpflanzen zu verholzen. Die Kallusbildung hilft, Infektionen durch Bodenkontakt zu verhindern.
Wir pflanzen unsere Pflanzkartoffeln ganz, um den Wurmbefall zu minimieren. Wenn Sie Probleme mit Drahtwürmern, Maden oder anderen Schädlingen haben, kann es eine gute Idee sein, ganze Kartoffeln zu pflanzen. Schädlinge werden von dem saftigen, freiliegenden Fruchtfleisch einer aufgeschnittenen Kartoffel angezogen.
Q. Ich habe so viele Variationen über die Bodenvorbereitung für Kartoffeln gelesen. Gibt es etwas, das sie wollen, und etwas, das sie nicht wollen? (Ich habe zum Beispiel gelesen, dass man keinen Dünger auf dem Kartoffelbeet verwenden soll).
A. Der ideale Boden für den Kartoffelanbau ist ein lockerer, tiefgründiger Lehm, der die Feuchtigkeit hält und gut abfließt. Glücklicherweise sind Kartoffeln, die keinen “idealen” Boden haben, widerstandsfähig und passen sich auch an viele schwierige Bodenarten an. Viel organische Substanz wird für die besten Erträge empfohlen. Am besten arbeitet man organische Stoffe oder Kompost im Herbst in den Boden ein, damit der Boden Zeit hat, die zugeführten Nährstoffe auszugleichen.
Frischer Dünger kann den Erreger “Schorf” aktivieren, der die Kartoffeln unansehnlich, aber noch essbar macht. Aus diesem Grund verwende ich bei der Vorbereitung des Bodens für Kartoffeln nur gut kompostierten Mist. Wenn Sie keinen Zugang zu kompostiertem Dung haben, können Sie einen ausgewogenen Dünger verwenden (ich verwende einen organischen 4-2-2). Zu viel Stickstoff verzögert die Wurzelproduktion, und es kann sein, dass Sie große Pflanzen mit kleinen Kartoffeln bekommen.
Q. Ich bin also bereit zu pflanzen, nachdem ich Ihre obige Anleitung zur Vorbereitung befolgt habe. Was nun? Die richtige Tiefe und der richtige Abstand – und ist es dasselbe, ob es sich um einen großen Bäcker oder einen kleinen Fingerling handelt?
A. Graben Sie einen flachen Graben von etwa 6-8 Zoll Tiefe. Bei lockerem Boden kann dies mit einer Harke geschehen, bei schwerem Boden brauchen Sie vielleicht eine Schaufel oder Hacke.
Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einem Abstand von 10-12 cm in den Graben. Wenn größere Kartoffeln als Ganzes gepflanzt werden, bringen sie größere Pflanzen hervor und sollten etwas mehr Platz erhalten (12-16 Zoll).
Ein Abstand von 36 Zoll zwischen den Reihen ist ausreichend, aber wenn Sie den zusätzlichen Platz haben, erleichtert ein größerer Abstand das Hacken.
Fingerlinge und andere kleine Kartoffeln können enger gepflanzt werden, aber der Abstand zwischen den Pflanzen sollte nicht weniger als 8 Zoll betragen. Bedecken Sie die Pflanzen mit etwa 3 bis 4 Zoll Erde und lassen Sie den Graben teilweise gefüllt.
Q. Das Anhäufeln ist wahrscheinlich der verwirrendste Teil (und die meiste Arbeit). Wann, wie tief und wie oft soll ich anhäufeln, und woher soll all die zusätzliche Erde kommen? Kann ich Stroh, kompostiertes Laub oder einen anderen “Mulch” verwenden?
A. Das Anhäufeln ist der wichtigste, anstrengendste und lustigste Teil des Kartoffelanbaus. Wenn die Kartoffeln etwa 8-10 cm hoch sind, wird die Erde von beiden Seiten um die Reben herum angehoben. Bei lockeren Böden können Sie dies mit einer Harke tun. Wenn Ihr Boden hart ist, müssen Sie ihn vor dem Harken eventuell kultivieren oder eine Hacke verwenden.
Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu dicht an den jungen Pflanzen kultivieren, um das neue Wurzelsystem nicht zu stören. Durch das Hacken wird der Boden rund um die Reben, an denen sich die Kartoffeln bilden werden, gelockert und die Wurzeln werden in den kühleren Boden vertieft. Beim ersten Hacken decke ich die Reben gerne zu, so dass nur die obersten Blätter sichtbar sind. Dies ermöglicht eine flachere zweite Anhäufelung 2-3 Wochen später mit einer zusätzlichen Schicht von 2 bis 4 cm Erde um die Reben herum.
Eine lockere Mulchdecke, die den Boden atmen lässt, kann nach dem zweiten Hacken oder anstelle davon aufgebracht werden. Ich empfehle Stroh [Foto oben, ein zweiter Strohhaufen in Margarets Garten], weil es gut atmet, aber auch Laub kann verwendet werden, solange es nicht zu dick aufgetragen wird.
Eine gute Mulchschicht kann dazu beitragen, die Reben vor Kartoffelkäfern zu schützen, indem sie eine Barriere bildet und Lebensraum für Insekten bietet, die die Larven der Käfer fressen. Am meisten Spaß macht es, die schön gehäuften Reihen zu betrachten, wenn man fertig ist!
Q. Was ist das oberirdische Signal dafür, wann man neue Kartoffeln ernten kann? Bieten alle Sorten diese Möglichkeit?
A. Kartoffeln beginnen nach der Blüte Knollen zu bilden. Graben Sie einige Wochen nach der Blüte in den lockeren Boden an den Rändern der Reben, und Sie sollten nicht tief graben müssen, um dünnhäutige Frühkartoffeln zu finden. Diese können von der Pflanze gezogen werden, ohne die Entwicklung der noch reifenden Kartoffeln zu beeinträchtigen.
Die wachshaltigeren Kartoffeln eignen sich am besten für den unreifen Gebrauch. Die Sorte ‘All Red’ ist eine farbenfrohe Frühkartoffel mit leuchtend roter Schale und einem rosa Streifen im Fruchtfleisch. Yukon Gold” ist eine weitere früh reifende Sorte mit hervorragendem Geschmack.
Q. Woran erkenne ich, dass die Ernte fertig ist, und wie lange kann ich sie danach noch im Boden lassen?
A. Die Kartoffeln sind erntereif, wenn die Ranken absterben und die Farbe größtenteils verschwindet. Das kann bei Frost der Fall sein oder einfach, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben.
Ich mähe die Reben gerne ein paar Wochen vor der Ernte. Das hilft, die Schalen für eine gute Lagerung zu härten.
Kartoffeln können mehrere Fröste überstehen, sollten aber geerntet werden, bevor die Gefahr eines starken Frostes besteht, der die am dichtesten an der Oberfläche liegenden Kartoffeln beschädigen könnte.