WAS WOLLEN SIE von einem Butternut-Kürbis (außer süßem Fruchtfleisch)? Ich wollte einen, der wirklich lange hält und mich den ganzen Winter über mit “frischem” Orangenfleisch versorgt, und mein Wunsch ging in Erfüllung, nachdem ich Saatgut aus einem Katalog gekauft hatte, in dem es hieß, dass sie ihre Saatgutsorte genau nach dieser Qualität ausgewählt hatten. Es zahlt sich wirklich aus, die Details zu lesen – auf kleine Besonderheiten wie diese zu achten, die einen großen Unterschied zwischen einer Butternut” und einer anderen machen (oder jeder anderen offen bestäubten Gemüse- oder Blumensorte, die Sie vielleicht anbauen). Mein Kürbis-Abenteuer.
Die beiden Exemplare auf dem oberen Foto (aufgenommen am 9. April) wurden im Herbst von meinen Rebstöcken abgeschnitten und lagern seitdem im Schrank in der Abstellkammer. So wie sie sich anfühlen, haben sie noch einiges an Leben vor sich – obwohl ich davon ausgehe, dass ich sie noch lange nicht aufgegeben habe. Das andere halbe Dutzend Früchte, das ich im letzten Herbst von diesem Hügel geerntet habe, hätte sich genauso gut gehalten – nur habe ich sie gegessen.
Ich habe das Saatgut bei Turtle Tree Seed, einem biodynamischen Saatgutunternehmen in der Nähe, gekauft, weil in der Beschreibung stand, dass sie “intensiv für die Lagerung selektieren” und jedes Jahr Saatgut aus ihrer “Butternut”-Ernte aufbewahren, um es zu verkaufen, um es haltbar zu machen. Ein anderer Gärtner oder Saatgutzüchter hätte vielleicht nach einer anderen Eigenschaft selektiert, aber Turtle Tree wollte Kürbisse, die lange haltbar sind, und das haben sie geschafft.
Erinnern Sie sich an meinen Bericht über Turtle Tree vom letzten Jahr, ein Interview mit den Co-Managern Lia Babitch und Ian Robb? Ich hatte nach der Mischung aus Kunst und Wissenschaft gefragt, die die Pflanzenauswahl darstellt, und Lia erzählte mir die Geschichte einer Knollenselleriesorte, die drei Züchtern zur Bearbeitung übergeben wurde. Die Aufgabe: Sie muss gute Blätter und eine große, runde Wurzel haben, die weiß und glatt und nicht kernig ist.
Jahre später wurden die Ergebnisse der Arbeit der drei Züchter verglichen – und obwohl sie alle Experten waren und dieselbe Aufgabe verfolgten, waren alle drei Sorten unterschiedlich (wobei sich die Sorte der einen Frau sogar von der der beiden Männer unterschied – ihre war eher ein Laubhaufen als ihre aufrecht stehenden Blätter!).
Wie funktioniert dieser Auswahlprozess?
“Wir machen während des gesamten Prozesses Beobachtungen”, sagt Lia, “vom Moment der Keimung an”, verwerfen alle verdrehten oder verkümmerten Setzlinge und warten keineswegs bis zur Ernte, um die besten auszuwählen, von denen wir Samen für das nächste Jahr aufheben. (Ein Ratschlag, der mich dazu veranlasst, alle Gemüsesetzlinge in meinen beleuchteten Wohnungen loszuwerden, die weniger robust aussehen… zugunsten der stärksten…)
Während ich mir diese Woche – im April – einen Topf ‘Butternut’-Suppe koche, bin ich dankbar für die besondere Aufmerksamkeit, die Saatgutfirmen wie diese in jedes Päckchen stecken.